Browse By

Almond Green Tea Puff Cake

Almond Green Tea Puff Cake

Hasil: 1 cake

Almond Green Tea Puff Cake adalah sepotong kelezatan yang menggabungkan cita rasa kue almond yang lezat dengan aroma menyegarkan dan halus dari teh hijau. Kue ini terdiri dari lapisan puff pastry yang renyah dan ringan, diisi dengan krim almond yang lembut dan berpadu dengan sentuhan teh hijau yang kaya nutrisi. Setiap gigitan memberikan kombinasi sempurna antara rasa manis almondyang kaya dengan sentuhan bunga dan rempah teh hijau yang lembut.

Bahan - Bahan

Green Tea Cake

Zeefine Vanilla Moist

225 g

Telur ayam

265 g

Private: L’arome Green Tea

9 g

Susu cair UHT

35 g

Quick 75

7 g

Butter

25 g

Minyak sayur

25 g

Simple Syrup

Gula pasir

50 g

Air hangat

50 g

Paletta Decor Neutral

10 g

Filling

Paletta Vla Sarikaya

250 g

Puff pastry

1 g

Topping

Cremix

125 g

White chocolate ganache

50 g

Almond slice

25 g

Pembuatan

Green Tea Cake

Kecuali butter dan minyak sayur, campurkan semua bahan, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit. Masukkan butter leleh dan minyak sayur, aduk hingga rata. Tuangkan adonan ke dalam 2 loyang ukuran 30 cm x 10 cm tinggi 4 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven dengan suhu 170˚C selama ± 25 menit. 

Simple Syrup

Campur semua bahan, aduk hingga gula larut.

Filling

Lubangi puff pastry dengan docker roller/ garpu, letakkan di atas sheet pan yang sudah dipoles dengan Carlo kemudian poles dengan larutan Ovex Glanz for Bread. Panggang di dalam oven suhu 200˚C selama ± 15 menit.

Topping

Kocok Cremix selama ± 7 menit, tambahkan white chocolate ganache, aduk hingga tercampur rata.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

Penyelesaian   

Setelah dingin, potong cake menjadi 2 lapis. Balikkan cake, bagian kulit sebagai alas. Basahi cake lapisan pertama dengan simple syrup. Sempritkan cake dengan Paletta Vla Sarikaya, ratakan. Letakkan puff pastry di atasnya. Basahi cake lapisan kedua dengan simple syrup. Sempritkan cake dengan Paletta Vla Sarikaya, ratakan. Letakkan di atas puff pastry. Poles topping Cremix di atas cake kedua, taburkan dengan almond slice panggang.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 135.149,27

Biaya Bahan Baku :

Rp. 57.921,12

Biaya Operasional

Rp. 23.168,45

Total Biaya Kotor

Rp. 81.089,56

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 54.060

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by