Browse By

Almond Cream Mocca Cake

Almond Cream Mocca Cake

Hasil: 1 cake

Mocca cake yang lembut dengan filling mocca cream dan taburan kacang almond di antaranya menjadikannya cake ini sebagai hantaran atau sajian yang pas untuk momen lebaran bersama keluarga Anda.

Bahan - Bahan

Cake

Mamon Cake Mix

250 g

Telur ayam

200 g

Air

25 g

Quick 75

8 g

L’arome Mocca

8 g

Mentega tawar

75 g

Simple Syrup

Air matang

100 g

Gula pasir

25 g

L’arome Vanilla Liquid

1 g

Mocca Cream

Biobianca Vanilla

250 g

Rap Custard Vanilla

50 g

Air es

300 g

Susu cair UHT

300 g

L’arome Mocca

10 g

Kacang almond

20 g

Caramel sauce

15 g

Topping

Kacang almond

9 g

Kacang almond

5 g

Caramel sauce

5 g

Dark chocolate décor

75 g

Pembuatan

Cake

  1. Panaskan oven suhu 160°C.
  2. Campurkan semua bahan kecuali mentega, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit. Masukkan bahan-bahan lainnya ke dalam adonan, aduk hingga rata. Masukkan adonan ke dalam loyang uk. Ø 18 cm tinggi 7 cm yang sudah disemprot dengan Eazee Spray dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven selama ± 40-45 menit. Keluarkan cake dari loyang. 

Simple syrup

  1. Campurkan kedua bahan, kocok hingga gula larut.

Mocca cream

  1. Campurkan semua bahan, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit. Pisahkan 200 g cream, masukkan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit no. 127. Pisahkan 75 g cream, masukkan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit no. 32. Masukkan sisa cream ke dalam plastik segitiga.

Penyelesaian

Setelah cake dingin, bagi cake menjadi 4 lapis. Basahi cake lapisan pertama dengan simple syrup. Sempritkan moca cream di atasnya, ratakan permukaannya. Taburkan kacang almond dan caramel yang sudah di blender di atasnya. Lakukan hal yang sama sampai cake lapisan ke-4. Untuk cake lapisan ke-4, basahi cake dengan simple syrup.  Tutup seluruh permukaan cake dengan mocca cream tipis saja. Buat tanda garis melintang pada bagian samping cake. Sempritkan mocca cream dengan spuit no. 127 pada bagian samping cake hingga menutupi seluruh bagian samping cake. Sempritkan mocca cream dengan spuit no. 32 pada bagian sisi luar atas cake membentuk shell/kerang. Letakkan kacang almond utuh di atasnya, selang 2 shell. Taburkan kacang almond blender dan caramel yang sudah diblender pada bagian samping shell. Letakkan 5 chocolate décor bentuk spiral di bagian atas cake sebagai hiasan.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 214.524,57

Biaya Bahan Baku :

Rp. 91.939,10

Biaya Operasional

Rp. 36.775,64

Total Biaya Kotor

Rp. 128.714,74

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 85.810

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by