Carrot Apricot Delight Cake
Cake
Year round
1 cake 18 cm x 18 cm
Difficulty :
| Cake: | ||
| 175 | g | Zeefine Silky Cake |
| 250 | g | Telur ayam |
| 25 | g | Air |
| 10 | g | Quick 75 |
| 25 | g | Gula palma |
| 8 | g | Kayu manis bubuk |
| 75 | g | Wortel (parut) |
| 25 | g | Mentega tawar (leleh) |
| 25 | g | Minyak sayur |
| Simple syrup: | ||
| 100 | g | Air matang |
| 25 | g | Gula pasir |
| 5 | g | L’arome Vanilla Liquid |
| Filling: | ||
| 150 | g | Fruitful Apricot |
| Cheese frosting: | ||
| 250 | g | Biobianca |
| 250 | g | Air es |
| 250 | g | Susu cair UHT (dingin) |
| 75 | g | Gula halus |
| 200 | g | Cream cheese (kocok halus) |
| Topping: | ||
| 5 | g | Cocoa powder |
| 3 | buah | Chocolate truffle |
| 50 | g | Milk chocolate decor |
| Saran Harga Jual | 230.000 |
| Biaya Bahan Baku | 98.514 |
| Biaya Operasional | 39.406 |
| Total Biaya Kotor | 137.920 |
| % Keuntungan | 40% |
| Keuntungan | 92.080 |
Cake:
Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celcius. Kocok Zeefine Silky Cake, telur ayam, air dan Quick 75 di dalam mikser dengan kecepatan tinggi selama ± 4 menit, tambahkan bahan-bahan lainnya, aduk perlahan sampai tercampur rata. Tuangkan adonan ke dalam 2 loyang ukuran 20 cm x 20 cm tinggi 4 cm yang disemprot Eazee Spray hanya dibagian dasarnya dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven selama ± 15 menit.
Simple syrup:
Campurkan semua bahan, kocok hingga gula larut.
Cheese frosting:
Kocok Biobianca, Rap, air es, susu cair dingin dan gula halus di dalam mikser kecepatan tinggi selama ± 3 menit, tambahkan cream cheese sedikit demi sedikit, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
Penyelesaian:
Setelah dingin, balikkan salah satu cake di atas cake bottom, basahi cake dengan simple syrup. Sendokkan Fruitful Apricot di atasnya, ratakan. Sempritkan di atasnya dengan ± 400 g cheese frosting, ratakan bagian atasnya. Letakkan cake kedua di atasnya, basahi cake dengan simple syrup. Sempritkan secara bagian atas cake dengan ± 100 g cheese frosting hingga menutupi seluruh permukaan atas cake. Masukkan sisa cheese frosting ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit no. 127. Sempritkan di atas cheese frosting dengan model shell saling menutupi hingga mendekati setiap pinggiran cake. Masukkan ke dalam freezer selama ± 1 jam. Ratakan bagian samping cake. Hias bagian atasnya dengan taburan cocoa powder secara diagonal, chocolate truffle dan milk chocolate décor.
Deskripsi:
Carrot cake dengan isian Fruitful Apricot yang menyegarkan dan cheese frosting yang lezat disajikan dengan tampilan yang elegan minimalis.
