Apricot Chia Pannacota
Mousse and Drinks
Year round
8 gelas
Difficulty :
| Vanilla pannacota: | ||
| 8 | g | Gelatin |
| 40 | g | Air dingin |
| 400 | g | Susu cair |
| 100 | g | Dairy cream |
| 60 | g | Gula pasir |
| 3 | g | L’arome Vanilla |
| 30 | g | Chia seed |
| Granola: | ||
| 50 | g | Oatmeal |
| 25 | g | Almond slice |
| 10 | g | Kelapa kering |
| 8 | g | Palm suicker |
| 8 | g | Gula pasir |
| 6 | g | Minyak sayur |
| 25 | g | Madu |
| 10 | g | Kismis |
| 18 | g | Air |
| Garam secukupnya |
| Topping dan garnish: | ||
| 160 | g | Fruitful Apricot |
| 8 | Pcs | Meringue drop |
| 8 | pcs | Daunt mint |
| Saran Harga Jual | 15.000 |
| Biaya Bahan Baku | 6.342 |
| Biaya Operasional | 2.537 |
| Total Biaya Kotor | 8.879 |
| % Keuntungan | 41% |
| Keuntungan | 6.121 |
Bahan-bahan:
Rendam gelatin dengan air dingin hingga gelatin larut. Didihkan susu cair, dairy cream, gula pasir dan L’arome Vanilla. Angkat pannacota dari kompor dan masukkan gelatin kemudian aduk hingga gelatin larut. Diamkan hingga pannacota hangat, tambahkan chia seed dan aduk rata. Masukkan pannacota ke dalam gelas dan diamkan di dalam chiller hingga mengeras.
Granola:
Persiapkan loyang, semprot dengan Eazee Spray, alas dengan kertas roti dan semprot lagi dengan Eazee Spray. Aduk semua bahan selama 1 menit hingga rata. Tempatkan adonan pada loyang dan panggang pada oven pada suhu 140 derajat Celcius kira-kira 25 menit hingga kering/agak kecokelatan. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
Topping dan garnish:
Persiapkan topping dan garnish kemudian sisihkan.
Penyelesaian:
Keluarkan pannacota dari chiller. Tambahkan 20g granola, 20g Fruitful Apricot untuk masing-masing gelas kemudian garnis dengan meringue drop dan daun mint.
Deskripsi:
Dessert sehat dengan perpaduan vanilla pannacota yang meleleh di mulut, granola yang crunchy, serta apricot filling yang segar cocok untuk Anda yang ingin menikmati dessert yang enak dan sehat.
