Dates Cardamom Cookies
Cookies
Year round
±36 pcs cookies
Difficulty :
| Cookie shell: | ||
| 115 | g | Mentega tawar |
| 100 | g | Gula pasir |
| 50 | g | Gula palem |
| 30 | g | Telur ayam |
| 210 | g | Tepung terigu protein sedang |
| 25 | g | Almond bubuk |
| 2 | g | Garam |
| 2 | g | Athena Baking Powder |
| 2 | g | L’arome Vanilla Liquid |
| 30 | g | Choco chips |
| Chocolate filling: | ||
| 200 | g | Zeefine Choco Moist |
| 80 | g | Telur ayam |
| 80 | g | Minyak sayur |
| 50 | g | Air |
| 50 | g | Almond bubuk |
| 2 | g | Cardamon (haluskan bijinya) |
| Saran Harga Jual | 3.250 |
| Biaya Bahan Baku | 1.391 |
| Biaya Operasional | 557 |
| Total Biaya Kotor | 1.948 |
| % Keuntungan | 40% |
| Keuntungan | 1.302 |
Cookie Shell:
Kocok mentega tawar, gula pasir dan gula palem dengan paddle dengan kecepatan sedang selama ±3 menit. Tambahkan telur dan aduk hingga rata. Tambahkan tepung terigu protein sedang, almond bubuk, geram, Athena Baking Powder dan L’arome Vanilla Liquid kemudian aduk hingga rata. Tambahkan choco chips dan aduk hingga rata. Persiapkan loyang muffin diameter bawah 3 cm, diameter atas 4,5 cm dan tinggi 3 cm kemudian semprot dengan Eazee Spray. Ambil 15 gram adonan dan lapisi cetakan seperti tartlet. Diamkan 30 menit di chiller sebelum digunakan.
Chocolate filling:
Masukkan semua bahan ke dalam mixing bowl dan aduk dengan paddle pada kecepatan sedang 3 menit. Masukkan ke dalam plastik segitiga dan sisihkan.
Penyelesaian:
Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celcius. Ambil adonan cookie shell dan isi dengan chocolate filing seberat 12g untuk setiap cup-nya. Panggang adonan di dalam oven selama ±20 atau hingga matang. Keluarkan dari oven dan sisihkan.
Deskripsi:
Lembutnya cookies coklat berbentuk cup cake dengan perpaduan legitnya kurma dan wanginya biji cardamom, sangat cocok disajikan sebagai cookies lebaran bersama sanak keluarga.
