• BERANDA
  • RESEP
  • TENTANG KAMI
  • HUBUNGI KAMI

Cookies

Cakes

Pastries

Bread & Doughnut

Mousse & Custard

  • PRICE SEGMENT
    • All Price
    • Deluxe
    • Good Value for Money
    • Economical
  • SEASON
    • All
    • Chinese new year
    • Christmas
    • Lebaran
    • Valentine
  • PRODUCT
Home Cookies Economical Year round Dates Cardamom Cookies

Dates Cardamom Cookies

Cookies Year round ±36 pcs cookies Difficulty :


Bahan - Bahan

Cookie shell:
115 g Mentega tawar
100 g Gula pasir
50 g Gula palem
     
30 g Telur ayam
     
210 g Tepung terigu protein sedang
25 g Almond bubuk
2 g  Garam
2 g Athena Baking Powder
2 g L’arome Vanilla Liquid
     
30 g Choco chips
 
Chocolate filling:
200 g Zeefine Choco Moist
80 g Telur ayam
80 g Minyak sayur
50 g Air
50 g Almond bubuk
2 g Cardamon (haluskan bijinya)

Perhitungan harga

Saran Harga Jual           3.250
Biaya Bahan Baku           1.391
Biaya Operasional              557
Total Biaya Kotor           1.948
% Keuntungan 40%
Keuntungan           1.302

Pembuatan

Cookie Shell:
Kocok mentega tawar, gula pasir dan gula palem dengan paddle dengan kecepatan sedang selama ±3 menit. Tambahkan telur dan aduk hingga rata. Tambahkan tepung terigu protein sedang, almond bubuk, geram, Athena Baking Powder dan L’arome Vanilla Liquid kemudian aduk hingga rata. Tambahkan choco chips dan aduk hingga rata. Persiapkan loyang muffin diameter bawah 3 cm, diameter atas 4,5 cm dan tinggi 3 cm kemudian semprot dengan Eazee Spray. Ambil 15 gram adonan dan lapisi cetakan seperti tartlet. Diamkan 30 menit di chiller sebelum digunakan.

Chocolate filling:
Masukkan semua bahan ke dalam mixing bowl dan aduk dengan paddle pada kecepatan sedang 3 menit.  Masukkan ke dalam plastik segitiga dan sisihkan.

Penyelesaian:
Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celcius. Ambil adonan cookie shell dan isi dengan chocolate filing  seberat 12g untuk setiap cup-nya. Panggang adonan di dalam oven selama ±20 atau hingga matang.  Keluarkan dari oven dan sisihkan.

Deskripsi:
Lembutnya cookies coklat berbentuk cup cake dengan perpaduan legitnya kurma dan wanginya biji cardamom, sangat cocok disajikan sebagai cookies lebaran bersama sanak keluarga.


Info Product

Zeefine choco moist

More

Related Recipe

Carrot Nut Cinnamon Cookies

More

Pandan Choco Nut Cookies

More

Caramel Granola Cookies

More

Prunes Macha Cake

More

Caramel Cheese Soft Cookies

More

Unicorn Pan

More

Giant Red Velvet Cookies

More

Black Almond Cookies

More