Caramel Granola Cookies
Cookies
Year round
21 sandwich cookies
Difficulty :
| Adonan cookies: | ||
| 400 | g | Zeefine Choco Moist |
| 100 | g | Zeefine Vanilla Moist |
| 80 | g | Tepung terigu protein sedang |
| 70 | g | Telur ayam |
| 85 | g | Mentega tawar |
| 85 | g | Mentega asin |
| Granola: | ||
| 80 | g | Oat meal |
| 40 | g | Almond slice (panggang & cincang kasar) |
| 20 | g | Kelapa kering |
| 10 | g | Wijen putih |
| 20 | g | Raisin |
| 15 | g | Gula palm |
| 20 | g | Gula pasir |
| 10 | g | Minyak sayur |
| 20 | g | Sari kurma |
| 20 | g | Madu |
| Filling: | ||
| 170 | g | Ze Sauce Salted Caramel |
| 85 | g | Milk chocolate compound (leleh) |
| Topping: | ||
| 21 | buah | White chocolate coin |
| Saran Harga Jual | 11.000 |
| Biaya Bahan Baku | 4.563 |
| Biaya Operasional | 1.825 |
| Total Biaya Kotor | 6.388 |
| % Keuntungan | 42% |
| Keuntungan | 4.612 |
Adonan cookies:
Campurkan semua bahan, aduk dengan mixer kecepatan sedang selama ±3 menit sampai tercampur rata.
Granola:
Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celcius. Campurkan semua, aduk dengan mixer kecepatan sedang selama ±2 menit, sampai tercampur rata. Campurkan granola dan adonan cookies, aduk kembali dengan mixer kecepatan sedang selama ±2 menit, hingga tercampur rata. Timbang adonan cookies granola masing-masing 25g, bulatkan, letakkan di atas loyang sheet pan ukuran 60 cm x 40 cm yang sudah disemprot dengan Eazee Spray. Tekan sedikit adonan, hingga bagian atasnya rata. Panggang di dalam oven selama ±10 menit.
Filling:
Campurkan kedua bahan, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
Penyelesaian:
Pasangkan setiap cookies, balikkan cookies bagian bawah, sempritkan ±10-12 g filling di atasnya. Letakkan pasangan cookies di atasnya. Tekan hingga filling terlihat dari pinggir cookies. Letakkan 1 buah white chocolate coin di atasnya.
