Bolu Kukus Pandan
Cake
Year round
23 cup
Difficulty :
| Adonan bolu: | ||
| 100 | g | Telur ayam |
| 500 | g | Gula kastor |
| 10 | g | Quick 75 |
| 400 | g | Air minum |
| 450 | g | Tepung terigu protein sedang |
| 2 | g | Athena Baking Powder |
| ± 9 | g | L’arome Pandan |
| Saran Harga Jual | 1.700 |
| Biaya Bahan Baku | 732 |
| Biaya Operasional | 293 |
| Total Biaya Kotor | 1.025 |
| % Keuntungan | 40% |
| Keuntungan | 675 |
Cara membuat:
Panaskan kukusan di atas kompor dengan api sedang. Kecuali L’arome Pandan, kocok semua bahan di dalam mixer kecepatan tinggi selama 10 menit. Timbang 1150 g adonan, tambahkan dengan L’arome Pandan, aduk hingga rata. Siapkan cupcake Ø 55 mm tinggi 3 cm yang diletakkan di dalam cetakan muffin. Gunakan ice cream scoop Ø 5 cm, scoop ± 40 g adonan pandan ke dalam cup cake, scoop ± 10 g adonan bolu di atasnya, scoop kembali ± 10 g adonan pandan di atas adonan bolu. Gunakan tusuk sate untuk membuat bentuk marmer di atas adonan bolu kukus. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan pandan dan adonan bolu. Kukus selama ± 15-18 menit. (ukuran gramasi adonan bisa disesuaikan dengan ukuran cup bolu kukus yang tersedia).
