• BERANDA
  • RESEP
  • TENTANG KAMI
  • HUBUNGI KAMI

Cookies

Cakes

Pastries

Bread & Doughnut

Mousse & Custard

  • PRICE SEGMENT
    • All Price
    • Deluxe
    • Good Value for Money
    • Economical
  • SEASON
    • All
    • Chinese new year
    • Christmas
    • Lebaran
    • Valentine
  • PRODUCT
Home Mousse and Drinks Economical Year round Caramel Granola Verrines

Caramel Granola Verrines

Mousse and Drinks Year round ± 15 cup Difficulty :


Bahan - Bahan

Granola topping:
75 g Zeefine Granola Mix
10 g Air
8 g Minyak sayur
 
Cake:
125 g Indomuffin Vanilla
50 g Telur ayam
50 g Minyak sayur
15 g Air
3 g L’arome Mocca
50 g Granola topping
 
Chocolate caramel:
200 g Ze Sauce Salted Caramel
40 g Milk chocolate compound (leleh)
 
Caramel cream:
150 g Biobianca
300 g Susu cair UHT (dingin)
50 g Ze Sauce Salted Caramel

Perhitungan harga

Saran Harga Jual         10.000
Biaya Bahan Baku           2.462
Biaya Operasional              985
Total Biaya Kotor           3.446
% Keuntungan 66%
Keuntungan           6.554

Pembuatan

Granola topping:
Panaskan oven dengan suhu 150 derajat Celcius. Campurkan semua bahan, aduk dengan mixer kecepatan rendah selama ± 1 menit. Letakkan di dalam loyang ukuran 20 cm x 20 cm. Panggang di dalam oven selama ± 30 menit. Aduk-aduk granola setiap pemanggangan menit ke-15 dan ke-30.

Cake:
Panaskan oven dengan suhu 160 derajat Celcius. Aduk semua bahan kecuali granola topping dengan mixer kecepatan rendah selama ± 5 menit. Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 20 cm x 20 cm tinggi 3 cm yang sudah disemprot Eazee Spray dan dialasi kertas roti. Taburkan granola topping di atasnya. Panggang di dalam oven selama ± 15 menit.

Chocolate caramel:
Campurkan kedua bahan, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Caramel cream:
Kocok Biobianca dan susu cair UHT dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit hingga mengental. Tambahkan Ze Sauce Salted Caramel, aduk hingga merata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Penyelesaian:
Setelah dingin, potong cake menjadi 15 buah potong cake dengan ring cutter Ø 2 cm dan 15 buah potong cake dengan ring cutter Ø 3 cm. Untuk setiap cupnya ukuran Ø bawah 2 cm dan Ø atas 3,5 cm, tinggi 4,5 cm, letakkan potongan cake Ø 2 cm di bagian bawah, sempritkan ± 15 g caramel cream dan sempritkan ± 7 g chocolate caramel di atasnya. Letakkan potongan cake Ø 3 cm di atas chocolate caramel, sempritkan ± 10 g caramel cream dan sempritkan ± 8 g chocolate caramel di atasnya. Untuk topping, sempritkan caramel cream di atas chocolate caramel, taburkan sedikit granola topping di atasnya.


Info Product

Biobianca

More

Indo Muffinmix Vanilla

More

L arome Mocca

More

Related Recipe

Yippee Sweet Dessert Box

More

Apricot Chia Pannacota

More

Caramelo Mousse Tart

More

Chocolate Cheese Crème Dessert

More

Choco Strawberry Cream Dessert

More

Choco Mocca Caramel Dessert

More

Chocolate Fromage Fantasia

More

Green Tea Brownie Lumer

More