|
|||
| 150 | g | Mentega tawar | |
| 220 | g | Gula pasir | |
| 5 | g | L’arome Vanilla Liquid | |
| 65 | g | Telur ayam | |
| 260 | g | Tepung terigu protein sedang | |
| 5 | g | Cocoa powder | |
| 6 | g | Athena Baking Powder | |
| 5 | g | Baking soda | |
| 3 | g | Garam | |
| ± | Pewarna cherry red | ||
| Cheese Filling : | ||
| 270 | g | Cream Cheese |
| 40 | g | Tepung gula |
| 4 | g | L’arome Vanilla Liquid |
| Saran Harga Jual | 7,300 |
| Biaya Bahan Baku | 3,147 |
| Biaya Operasional | 1,259 |
| Total Biaya Kotor | 4,405 |
| % Keuntungan | 40% |
| Keuntungan | 2,895 |
Panaskan oven pada suhu ±165°C.
Persiapkan loyang persegi 40 x 60 cm, semprot dengan Eazee Spray.
Kocok mentega tawar, gula pasir dan L’arome Vanilla liquid dengan paddle pada kecepatan sedang hingga lembut sekitar ± 3 menit. Tambahkan telur dan aduk hingga rata.
Campurkan semua bahan-bahan kering dan saring dengan ayakan. Tambahkan bahan-bahan kering ke dalam adonan mentega dan aduk rata. Tambahkan pewarna cherry red dan aduk hingga rata.
Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan di dalam chiller selama ±30 menit. Keluarkan adonan dari chiller, bagi adonan dengan berat 35 gram/adonan kemudian bulat-bulatkan.
Masukkan semua bahan ke dalam mixing bowl, kemudian aduk dengan paddle hingga adonan tercampur rata dan halus. Masukkan ke dalam plastik sigitiga dan sisihkan.
Penyelesaian :
Ambil adonan cookie base, tipiskan dan isi dengan cheese filling kemudian tutup adonan. Susun adonan di atas loyang dan panggang di dalam oven selama± 10 – 12 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
