Choco Mocca Caramel Dessert
Mousse and Drinks
Year round
3 toples
Difficulty :
| Mocca cake: | ||
| 175 | g | Zeefine Silky Cake |
| 250 | g | Telur ayam |
| 35 | g | Susu cair UHT |
| 8 | g | Quick 75 |
| 6 | g | L’arome Mocca |
| 35 | g | Minyak sayur |
| Chocolate sauce: | ||
| 250 | g | Dark chocolate compound (potong kecil-kecil) |
| 115 | g | Susu cair UHT |
| Milky cream: | ||
| 150 | g | Biobianca |
| 35 | g | Rap |
| 300 | g | Air es |
| 75 | g | Susu cair UHT |
| 40 | g | Chocolate sauce |
| 30 | g | ZeSauce Salted Caramel |
| Chocolate cookies: | ||
| 65 | g | Zeefine Vanilla Moist |
| 20 | g | Butter |
| 10 | g | Telur ayam |
| 10 | g | Tepung terigu protein sedang |
| 7 | g | Palm sugar |
| 15 | g | Dark chocolate compound (potong kecil-kecil) |
| Caramel sauce: | ||
| 50 | g | ZeSauce Salted Caramel |
| 10 | g | Milk Chocolate compound (leleh) |
| Decoration: | ||
| 30 | g | Chocolate cookies |
| 10 | g | Almond slice (panggang) |
| 10 | g | Chocolate chip |
Mocca cake:
Kocok Zeefine Silky Cake, telur ayam, susu cair UHT, Quick 75 dan L’arome Mocca dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit hingga mengembang. Masukkan minyak sayur ke dalam adonan, aduk rata.
Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 40 cm x 30 cm tinggi 4 cm yang sudah dipoles Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven dengan suhu 170 derajat Celcius selama ± 15 menit.
Chocolate sauce:
Panaskan susu cair tapi tidak sampai mendidih, masukkan ke dalam potongan cokelat, aduk hingga cokelat larut.
Milky cream:
Kocok Biobianca, Rap, air es dan susu cair di dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit, bagi cream menjadi 2, tambahkan salah satu cream dengan chocolate sauce, aduk hingga rata (chocolate cream). Tambahkan cream lainnya dengan ZeSauce Salted Caramel, aduk hingga rata (caramel cream). Masukkan keduanya maing-masing ke dalam plastik segitiga.
Chocolate cookies:
Campurkan semua bahan, aduk hingga rata. Ratakan di atas sheetpan. Panggang di dalam oven suhu 170 derajat Celcius selama 15 menit. Setelah dingin, potong kecil-kecil.
Caramel sauce:
Campurkan semua bahan, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
Penyelesaian:
Siapkan 3 buah toples mika, ukuran 18 cm x 8 cm tinggi 5 cm. Potong cake ukuran 18 cm x 8 cm, poles dengan chocolate sauce, letakkan cake di dalam toples mika. Sempritkan di atasnya 90 g chocolate cream, ratakan atasnya. Taburkan 40 g potongan chocolate cookies di atasnya. Sempritkan caramel sauce di atasnya. Sempritkan 90 g caramel cream di atas chocolate cookies, ratakan atasnya. Sempritkan di atasnya 30 g chocolate sauce di atas caramel cream. Masukkan ke dalam chiller selama ± 30 menit atau sampai dingin. Hias bagian atasnya dengan potongan chocolate cookies, almond slice dan chocolate chip.
