• BERANDA
  • RESEP
  • TENTANG KAMI
  • HUBUNGI KAMI

Cookies

Cakes

Pastries

Bread & Doughnut

Mousse & Custard

  • PRICE SEGMENT
    • All Price
    • Deluxe
    • Good Value for Money
    • Economical
  • SEASON
    • All
    • Chinese new year
    • Christmas
    • Lebaran
    • Valentine
  • PRODUCT
Home Mousse and Drinks Economical Year round Choco Mocca Caramel Dessert

Choco Mocca Caramel Dessert

Mousse and Drinks Year round 3 toples Difficulty :


Bahan - Bahan

Mocca cake:
175 g  Zeefine Silky Cake
250 g  Telur ayam
35 g  Susu cair UHT
8 g  Quick 75
6 g L’arome Mocca
35 g  Minyak sayur
 
Chocolate sauce:
250 g Dark chocolate compound (potong kecil-kecil)
115 g Susu cair UHT
 
Milky cream:
150 g Biobianca
35 g Rap
300 g Air es
75 g Susu cair UHT
40 g Chocolate sauce
30 g ZeSauce Salted Caramel
 
Chocolate cookies:
65 g Zeefine Vanilla Moist
20 g Butter
10 g Telur ayam
10 g Tepung terigu protein sedang
7 g Palm sugar
15 g Dark chocolate compound (potong kecil-kecil)
 
Caramel sauce:
50 g ZeSauce Salted Caramel
10 g Milk Chocolate compound (leleh)
 
Decoration:
30 g Chocolate cookies
10 g Almond slice (panggang)
10 g Chocolate chip 

Perhitungan harga

Pembuatan

Mocca cake:
Kocok Zeefine Silky Cake, telur ayam, susu cair UHT, Quick 75 dan L’arome Mocca dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit hingga mengembang. Masukkan minyak sayur ke dalam adonan, aduk rata.

Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 40 cm x 30 cm tinggi 4 cm yang sudah dipoles Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven dengan suhu 170 derajat Celcius selama ± 15 menit.

Chocolate sauce:
Panaskan susu cair tapi tidak sampai mendidih, masukkan ke dalam potongan cokelat, aduk hingga cokelat larut.

Milky cream:
Kocok Biobianca, Rap, air es dan susu cair di dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit, bagi cream menjadi 2, tambahkan salah satu cream dengan chocolate sauce, aduk hingga rata (chocolate cream). Tambahkan cream lainnya dengan ZeSauce Salted Caramel, aduk hingga rata (caramel cream). Masukkan keduanya maing-masing ke dalam plastik segitiga.

Chocolate cookies:
Campurkan semua bahan, aduk hingga rata. Ratakan di atas sheetpan. Panggang di dalam oven suhu 170 derajat Celcius selama 15 menit. Setelah dingin, potong kecil-kecil.

Caramel sauce:
Campurkan semua bahan, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Penyelesaian:
Siapkan 3 buah toples mika, ukuran 18 cm x 8 cm tinggi 5 cm. Potong cake ukuran 18 cm x 8 cm, poles dengan chocolate sauce, letakkan cake di dalam toples mika. Sempritkan di atasnya 90 g chocolate cream, ratakan atasnya. Taburkan 40 g potongan chocolate cookies di atasnya. Sempritkan caramel sauce di atasnya. Sempritkan 90 g caramel cream di atas chocolate cookies, ratakan atasnya. Sempritkan di atasnya 30 g chocolate sauce di atas caramel cream. Masukkan ke dalam chiller selama ± 30 menit atau sampai dingin. Hias bagian atasnya dengan potongan chocolate cookies, almond slice dan chocolate chip.

 

 


Info Product

Rap

More

Biobianca

More

Quick'75

More

L arome Mocca Pasta

More

Zeefine Vanilla moist

More

Related Recipe

Yippee Sweet Dessert Box

More

Apricot Chia Pannacota

More

Caramel Granola Verrines

More

Caramelo Mousse Tart

More

Chocolate Cheese Crème Dessert

More

Choco Strawberry Cream Dessert

More

Chocolate Fromage Fantasia

More

Green Tea Brownie Lumer

More