Browse By

News

Memahami Ragam Produk Zeelandia: Fruit Filling, Puree, Fruit Preps, dan Sauce

Zeelandia telah lama dikenal sebagai pemimpin dalam inovasi produk untuk industri roti dan kue. Salah satu lini produk unggulannya adalah berbagai macam produk buah, yang mencakup filling buah, puree, fruit preparation, dan topping. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi masing-masing kategori produk tersebut, serta manfaat dan aplikasinya dalam industri makanan, termasuk informasi teknis yang relevan bagi pelanggan.

Fruit Filling

Fruit filling dari Zeelandia adalah campuran buah yang digunakan untuk filling dan topping produk roti, kue, dan pastry. Zeelandia menawarkan dua merek fruit filling dengan tekstur dan kualitas yang berbeda: Fruitful dan Paletta Fruitfill.

    • Fruitful, Produk impor dari Belgium, kualitas premium dari Zeelandia.
      • Kandungan buah tinggi: 50-70%.
      • Stabil saat dipanggang, dibekukan, dan dicairkan kembali. “baked, freeze and thaw stable”.
      • Kandungan gula rendah. brix 30-40.
      • Packaging: 6x 2,7 kg kaleng dalam karton, 12×850 gr kaleng dalam karton.
      • Variants: strawberry, blueberry, apricot, apel, black cherry, mangga.
      • Umur simpan: 2 tahun.
    • Paletta Fruitfill
      • Mengandung potongan buah asli, dengan kandungan buah ≤ 50%
      • Stabil saat dipanggang.
      • Packaging: 4×5 kg pail/crt.
      • Kandungan gula rendah sampai sedang, brix 35-50%
      • Variants: strawberry, blueberry, apple, pineapple.
      • Fruit content bisa disesuaikan dari 10% hingga 70%.
      • Umur simpan sampai dengan 12 bulan

Fruit Filling tanpa buah

Zeelandia menawarkan dua macam tipe dan merek:

    • Paletta Excellent: adalah premium fruit filling  tanpa buah, cocok digunakan setelah baking/ after baked sebagai layer cake, isian roll cake, dicampur dng berbagai cream
      • Variant: strawberry, blueberry, lemon.
      • Packaging: 4×5 kg/crt & 10×500 gr/Crt.
      • Kandungan gula sedang, brix 60-65%
      • Umur simpan: 12 bulan.
      • Digunakan sebagai topping, filling & dekorasi setelah panggang (after bake) pada kue, pastry.
    • Axellaz adalah range produk selai ekonomis sebagai pilihan utk customer bakery, industry roti Dimana harga yg terjangkau menjadi tujuan nya.
      • Kandungan buah: tidak ada.
      • Variant: strawberry & blueberry.
      • Kandungan gula rendah, brix 35-45%
      • Packaging: 4×5 kg/karton.
      • Umur simpan: 12 bulan.
      • Digunakan sebagai topping, filling & dekorasi setelah dan sebelum panggang (bake stable) pada kue, pastry.


Puree Buah:

Pasta buah dengan tektur yang halus dengan kekentalan encer sampai kental. Bisa ditambahkan  gula atau bahan lainnya sesuai kebutuhan pelanggan

    • Zeelandia menyediakan puree buah dengan kandungan buah yang disesuaikan dengan kebutuhan pelanggan.
    • Variasi kemasan dan kandungan buah disesuaikan dengan kebutuhan pelanggan.
    • Umur simpan: 6 bulan dalam kondisi beku (-18°C) – (-8°C).

Fruit Preparation:

Proses  buah dalam bentuk pure, jus atau potongan yang akan digunakan untuk proses selanjutnya oleh pelanggan. Dapat ditambahkan gula atau bahan lain sesuai permintaan pelanggan

    • Variasi kemasan dan kandungan buah disesuaikan dengan kebutuhan pelanggan.
    • Variants yang sudah tersedia: single atau campuran buah strawberry, blueberry, raspberry, lychee, mango, peach, mixberry (strawberry, mulberry, raspberry) dalam bentuk pure, juice atau potongan.
    • Bisa dikombinasikan dengan bahan lain seperti nata de coco dan aloe vera.
    • Umur simpan: 6 bulan dalam kondisi dingin 0-6°C.
  1. Topping Buah / fruit sauce:  saat ini sudah banyak pelanggan kami dari industry dairy (susu, youghurt, es krim) dan juga utk pelanggan bakery.
    • Buah dapat berbentuk pure, juice atau potongan
    • Cocok untuk produk susu, es krim dan donat, dengan kemungkinan penyesuaian Brix, pH, dan viskositas sesuai permintaan pelanggan.
    • Bisa mengandung flavor atau bahan tambahan lainnya sesuai permintaan pelanggan.
    • Penyesuaian beragam jenis buah, bergantung pada kebutuhan pelanggan.

Dengan ragam produk yang ditawarkan oleh Zeelandia dalam kategori fruit filling, puree, fruit preparation, dan topping, pelanggan memiliki beragam pilihan untuk mengoptimalkan aplikasi dalam produk roti, kue, dan pastry. Dengan mempertimbangkan informasi teknis seperti kandungan buah, shelf life, dan karakteristik produk, pelanggan dapat memilih produk yang sesuai dengan kebutuhan dan preferensi customer nya. seluruh produk Zeelandia Indonesia sudah tersedia di seluruh Indonesia dan juga negara Asia Tenggara.  Kami menyediakan layanan customised untuk pelanggan mulai dari industri hingga bakery. Berbagai jenis buah dan kandungan, mulai dari buah lokal hingga buah impor. Segera hubungi Zeelandia melalui email di marli.sugiarti@zeelandia.co.id atau WhatsApp di nomor 0858-7684-6167.

Share Article

Category

Related Article

Ingin Tahu Rahasia Dibalik Roti…

22 May, 2024

Hindari Bencana Saat Baking, Pilih…

17 May, 2024

Jangan Salah Pilih Fruit Filling,…

16 May, 2024

Memahami Ragam Produk Zeelandia: Fruit…

26 April, 2024

Teknologi Enzim dalam Bread Improver…

25 April, 2024

Browse by