• BERANDA
  • RESEP
  • TENTANG KAMI
  • HUBUNGI KAMI

Cookies

Cakes

Pastries

Bread & Doughnut

Mousse & Custard

  • PRICE SEGMENT
    • All Price
    • Deluxe
    • Good Value for Money
    • Economical
  • SEASON
    • All
    • Chinese new year
    • Christmas
    • Lebaran
    • Valentine
  • PRODUCT
Home Mousse and Drinks Economical Year round Green Tea Brownie Lumer

Green Tea Brownie Lumer

Mousse and Drinks Year round 3 cookies Jar Difficulty :


Bahan - Bahan

Cake:
280 gr  Brownies kukus
140 gr  Telur ayam
85 gr Minyak sayur
 
Green Tea Sauce Lumer:
150 gr Susu cair UHT
8 gr L’arome Green Tea
4 gr Maizena
4 gr Gula pasir
230 gr White chocolate compound
 
Green Tea Diplomat:
30 g Rap
30 g Biobianca
135 g Susu Cair UHT
6 g L’arome Green Tea
20 g Choco chips
 
Biscuit Base:
50 gr Biscuit marie yang dihancurkan
5 gr Gula pasir
5 gr Margarin leleh

Perhitungan harga

Bahan-Bahan Berat  Harga  Total Biaya
  (gram)  (Rp / Kg)  (Rp)
       
Brownie Kukus 240                              43.800           10.512,00
Telur ayam 140                              23.000              3.220,00
Minyak sayur 85                              12.500              1.062,50
Susu cair UHT 285                              16.000              4.560,00
Biobianca 1 Kg / Pack 30                            109.800              3.294,00
Rap 30                              70.600              2.118,00
L'arome Green Tea 16                            265.500              4.248,00
Chocolate chip 30                              50.000              1.500,00
Gula pasir 9                              12.500                 112,50
Biscuit Marie Regal 50                              80.000              4.000,00
Toples kukis 13x7x7cm 3                        4.700.000           14.100,00
Margarin 5                              15.000                   75,00
Tepung maizena 4                              20.000                   80,00
White chocolate compound 230                              45.000           10.350,00
TOTAL BERAT     1.157  BIAYA BAHAN BAKU            30.627,00
     BIAYA/ JAR            10.209,00
   Biaya per Kg            26.471,05
   Biaya per gram                    26,47

 

 

Saran Harga Jual                     20.010
       
Biaya Bahan Baku                     10.209
Biaya Operasional                       4.084
Total Biaya Kotor                     14.293
% Keuntungan     40%
Keuntungan                       5.717

Pembuatan

Cake:
Campurkan semua bahan dan aduk dengan paddle dengan kecepatan sedang selama ± 4 menit. Tuangkan adonan ke dalam loyang 30x30x4 cm yang sudah dipoles Carlo dan dilapisi kertas roti. Kukus di dalam pengukus selama ± 20 menit, angkat dan dinginkan. Potong adonan dengan ukuran 14x7 cm sebanyak 6 buah.

Green Tea Sauce Lumer:
Hangatkan susu cair dan L’arome Green tea di dalam panci, tambah campuran gula pasir dan maizena, aduk hingga mendidih dan adonan agak sedikit mengental. Angkat dari kompor, masukkan white chocolate compound cincang, aduk hingga semua tercampur rata dan dinginkan. Masukkan ke dalam pastik segitiga.

Green Tea Diplomat:
Aduk semua bahan hingga rata dan kental, kemudian masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.

Biscuit Base:
Campur semua bahan dan aduk hingga rata.

Penyelesaian:
Sediakan toples kukis, masukkan biscuit base (20 g per toples) dan ratakan dengan sendok. Taruh 1  lapis brownies kukus di atas biscuit base, sempritkan green tea diplomat di atas brownies kukus tadi dan taburi dengan choco chips, lapisi dengan brownies kukus yang kedua dan tuangkan green tea sauce lumer di atasnya (130gr). Hiasi bagian atas nya dengan choco chips dan pocky matcha (optional).


Info Product

Rap

More

Biobianca

More

Brownie Kukus

More

L arome green tea powder

More

Related Recipe

Chocolate Cheese Crème Dessert

More

Choco Strawberry Cream Dessert

More

Choco Mocca Caramel Dessert

More

Chocolate Fromage Fantasia

More

Tea Milky Mousse Caramel

More

Avocado Coffee Mousse Cake

More

Choco Cheese Dessert

More

Green T Kaya Dessert

More