Avocado Coffee Mousse Cake
Mousse and Drinks
Lebaran
10 slice
Difficulty :
| Cake: | ||
| 125 | g | Zeefine Choco Moist |
| 50 | g | Telur ayam |
| 25 | g | Susu cair UHT |
| 50 | g | Butter (leleh) |
| 10 | g | Almond bubuk |
| 15 | g | Almond slice (cincang kasar) |
| Avocado cream: | ||
| 100 | g | Biobianca |
| 50 | g | Rap |
| 225 | g | Susu cair UHT (dingin) |
| 300 | g | Buah alpukat (blender kasar) |
| 2 | g | Pewarna hijau |
| Mousse cream: | ||
| 100 | g | Biobianca |
| 50 | g | Rap |
| 200 | g | Susu cair UHT (dingin) |
| 20 | g | White chocolate ganache |
| 5 | g | Gelatin bubuk |
| 25 | g | Air hangat |
| Coffee jelly: | ||
| 7 | g | Jelly bubuk plain |
| 200 | g | Air |
| 25 | g | Gula pasir |
| 3 | g | Kopi instan |
| 50 | g | Paletta Décor Neutral |
| Decoration: | ||
| 100 | g | Dark chocolate décor |
| 25 | g | Gold coffee bean chocolate decor |
Deskripsi:
Mousse cake dengan avocado cream dan chocolate cake serta toppingan coffee jelly menjadi sajian yang segar sebagai hidangan pembuka puasa yang cocok disajikan bersama seluruh keluarga.
Cake:
Kocok semua bahan menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 5 menit. Tuangkan semua adonan ke dalam loyang ukuran 22x22 tinggi 4 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi dengan kertas roti. Panggang di dalam oven dengan suhu 165˚C selama ± 20 menit.
Avocado cream:
Kocok Biobianca, Rap, dan susu cair dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi selama ± 5 menit. Masukkan buah alpukat dan pewarna hijau, aduk hingga tercampur rata.
Mousse cream:
Kocok Biobianca, Rap, dan susu cair dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 5 menit, tambahkan dengan white chocolate ganache. Masukkan gelatin yang sudah dicampur dengan air hangat, aduk hingga tercampur rata.
Coffee jelly:
Masak semua bahan di atas kompor hingga mendidih.
Penyelesaian:
Siapkan square ring dengan ukuran 22 cm x 22 cm tinggi 4 cm yang sudah dilapisi dengan plastik mika dan dialasi alas cake. Letakkan cake ke dalamnya, tuang avocado cream di atas cake dan ratakan menggunakan palet. Tuang mousse cream di atas avocado cream dan ratakan kembali menggunakan palet. Simpan ke dalam freezer selama ± 1 jam, tuang coffee jelly di atas avocado cream dan biarkan hingga set. Potong cake dengan panjang 10 cm dan lebar 4 cm. Hias cake dengan chocolate décor dan gold coffee bean chocolate décor.
 copy.png)
