• BERANDA
  • RESEP
  • TENTANG KAMI
  • HUBUNGI KAMI

Cookies

Cakes

Pastries

Bread & Doughnut

Mousse & Custard

  • PRICE SEGMENT
    • All Price
    • Deluxe
    • Good Value for Money
    • Economical
  • SEASON
    • All
    • Chinese new year
    • Christmas
    • Lebaran
    • Valentine
  • PRODUCT
Home Mousse and Drinks Economical Lebaran Avocado Coffee Mousse Cake

Avocado Coffee Mousse Cake

Mousse and Drinks Lebaran 10 slice Difficulty :


Bahan - Bahan

Cake:
125 g  Zeefine Choco Moist
50 g  Telur ayam
25 g  Susu cair UHT
50 g Butter (leleh)
10 g Almond bubuk
15 g Almond slice (cincang kasar)
 
Avocado cream:
100 g Biobianca
50 g Rap
225 g Susu cair UHT (dingin)
300 g Buah alpukat (blender kasar)
2 g Pewarna hijau
 
Mousse cream:
100 g Biobianca
50 g  Rap
200 g  Susu cair UHT (dingin)
20 g White chocolate ganache
5 g  Gelatin bubuk
25 g Air hangat
 
Coffee jelly:
7 g Jelly bubuk plain
200 g Air
25 g Gula pasir
3 g Kopi instan
50 g Paletta Décor Neutral
 
Decoration:
100 g Dark chocolate décor
25 g Gold coffee bean chocolate decor

Perhitungan harga

Pembuatan

Deskripsi:

Mousse cake dengan avocado cream dan chocolate cake serta toppingan coffee jelly menjadi sajian yang segar sebagai hidangan pembuka puasa yang cocok disajikan bersama seluruh keluarga.

Cake:

Kocok semua bahan menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 5 menit. Tuangkan semua adonan ke dalam loyang ukuran 22x22 tinggi 4 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi dengan kertas roti. Panggang di dalam oven dengan suhu 165˚C selama ± 20 menit.

Avocado cream:

Kocok Biobianca, Rap, dan susu cair dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi selama ± 5 menit. Masukkan buah alpukat dan pewarna hijau, aduk hingga tercampur rata.

Mousse cream:

Kocok Biobianca, Rap, dan susu cair dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 5 menit, tambahkan dengan white chocolate ganache. Masukkan gelatin yang sudah dicampur dengan air hangat, aduk hingga tercampur rata.

Coffee jelly:

Masak semua bahan di atas kompor hingga mendidih.

Penyelesaian:  

Siapkan square ring dengan ukuran 22 cm x 22 cm tinggi 4 cm yang sudah dilapisi dengan plastik mika dan dialasi alas cake. Letakkan cake ke dalamnya, tuang avocado cream di atas cake dan ratakan menggunakan palet. Tuang mousse cream di atas avocado cream dan ratakan kembali menggunakan palet. Simpan ke dalam freezer selama ± 1 jam, tuang coffee jelly di atas avocado cream dan biarkan hingga set. Potong cake dengan panjang 10 cm dan lebar 4 cm. Hias cake dengan chocolate décor dan gold coffee bean chocolate décor.


Info Product

Rap

More

Paletta Decor Neutral

More

Biobianca

More

Carlo

More

Zeefine choco moist

More

Related Recipe

Caramelo Mousse Tart

More

Chocolate Cheese Crème Dessert

More

Choco Strawberry Cream Dessert

More

Choco Mocca Caramel Dessert

More

Chocolate Fromage Fantasia

More

Green Tea Brownie Lumer

More

Tea Milky Mousse Caramel

More

Choco Cheese Dessert

More