• Beranda
  • Resep
  • Tentang Kami
  • Hubungi kami

Cookies

Cakes

Pastries

Bread & Doughnut

Mousse & Custard

  • PRICE SEGMENT
    • All Price
    • Deluxe
    • Good Value for Money
    • Economical
  • SEASON
    • All
    • Chinese new year
    • Christmas
    • Lebaran
    • Valentine
  • PRODUCT
Home Mousse and Drinks Good Value for Money Year round Blueberry Mousse Cake

Blueberry Mousse Cake

Mousse and Drinks Year round Difficulty :


Bahan - Bahan

Cake:    
Mamon Cake Mix : 125 g
Telur ayam : 25 g
Susu cair UHT : 2 g
Quick 75 : 25 g
Butter (leleh) : 15 g
Minyak sayur  :  
Filling:
Whipped cream : 750 g
Biobianca : 225 g
Air es : 525 g
MousseZi Tiramisu : 150 g
Air matang : 190 g
Buah blueberry : 15 g
Paletta Excellent Blueberry : 100 g
Pewarna ungu  : ± 8 g
Paletta Excellent Blueberry : 100 g
Dekorasi: :  
Buah Bluberry : 12
Paletta Excellent Blueberry : 150
tangkai Daun Mint : 2
 

Perhitungan harga

Saran Harga Jual  85,000
Biaya Bahan Baku  41,844
Biaya Operasional  16,738
Total Biaya Kotor  58,582
% Keuntungan 45%
Keuntungan  26,418  

 

Pembuatan

  1. Campurkan semua bahan, kecuali butter dan minyak sayur. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit.
  2. Tambahkan butter dan minyak sayur, aduk hingga rata.
  3. Tuangkan adonan ke dalam loyang bulat Ø 20 cm yang sudah dipoles Carlo dan diberi alas kertas roti.
  4. Panggang di dalam oven suhu ± 170ºC selama ± 20 menit.
  5. Kocok Biobianca dan air es hingga menjadi whipped cream.
  6. Campurkan MousseZi Tiramisu dan air matang, aduk dengan kocokan tangan hingga rata, tambahkan whipped cream sedikit demi sedikit.
  7. Tambahkan Paletta Excellent Blueberry dan pewarna ungu, aduk hingga rata.

Penyelesaian:  

  1. Siapkan cetakan cake ring ukuran Ø 18 cm, letakkan di atas alas kue. Lapisi bagian pinggir dalam cetakan dengan plastik mika tinggi 5 cm.
  2. Buang kulit atas cake, potong cake menjadi 2 bagian. Letakkan salah satu bagian di dasar cake ring.
  3. Masukkan filling Paletta Excellent Blueberry ke dalam plastik segitiga, sempritkan acak di pinggir plastik mika.
  4. Basahi cake dengan sugar syrup.
  5. Masukkan cream filling sampai setinggi plastik mika, ratakan permukaannya.
  6. Masukkan ke dalam freezer selama ± 1 jam.
  7. Lepaskan plastik mika dari pinggir cake.
  8. Campurkan topping Paletta Excellent Blueberry dengan sedikit air, aduk hingga rata.
  9. Masukkan ke dalam plastik segitiga. Sempritkan sambil memutar di atas cream.
    Untuk dekorasi,
  10. tambahkan buah blueberry, daun mint dan hiasan gula di atasnya.

Info Product

Mouseezimix Tiramisu

More

Biobianca

More

Quick'75

More

Paletta Excellent Blueberry

More

Related Recipe

Choco Cheese Dessert

More

Green T Kaya Dessert

More

Choco Vla Delight Cake

More

Pandan Chocolate Mousse Cake

More

Choco Raspjelly Log Gateaux

More

Nutty Green Day

More

The Shining Dome

More

Choco Coffee Mousse Cake

More