| Cake: | ||
| Mamon Cake Mix | : | 125 g |
| Telur ayam | : | 25 g |
| Susu cair UHT | : | 2 g |
| Quick 75 | : | 25 g |
| Butter (leleh) | : | 15 g |
| Minyak sayur | : | |
| Filling: | ||
| Whipped cream | : | 750 g |
| Biobianca | : | 225 g |
| Air es | : | 525 g |
| MousseZi Tiramisu | : | 150 g |
| Air matang | : | 190 g |
| Buah blueberry | : | 15 g |
| Paletta Excellent Blueberry | : | 100 g |
| Pewarna ungu | : | ± 8 g |
| Paletta Excellent Blueberry | : | 100 g |
| Dekorasi: | : | |
| Buah Bluberry | : | 12 |
| Paletta Excellent Blueberry | : | 150 |
| tangkai Daun Mint | : | 2 |
| Saran Harga Jual | 85,000 |
| Biaya Bahan Baku | 41,844 |
| Biaya Operasional | 16,738 |
| Total Biaya Kotor | 58,582 |
| % Keuntungan | 45% |
| Keuntungan | 26,418 |
- Campurkan semua bahan, kecuali butter dan minyak sayur. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit.
- Tambahkan butter dan minyak sayur, aduk hingga rata.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang bulat Ø 20 cm yang sudah dipoles Carlo dan diberi alas kertas roti.
- Panggang di dalam oven suhu ± 170ºC selama ± 20 menit.
- Kocok Biobianca dan air es hingga menjadi whipped cream.
- Campurkan MousseZi Tiramisu dan air matang, aduk dengan kocokan tangan hingga rata, tambahkan whipped cream sedikit demi sedikit.
- Tambahkan Paletta Excellent Blueberry dan pewarna ungu, aduk hingga rata.
Penyelesaian:
- Siapkan cetakan cake ring ukuran Ø 18 cm, letakkan di atas alas kue. Lapisi bagian pinggir dalam cetakan dengan plastik mika tinggi 5 cm.
- Buang kulit atas cake, potong cake menjadi 2 bagian. Letakkan salah satu bagian di dasar cake ring.
- Masukkan filling Paletta Excellent Blueberry ke dalam plastik segitiga, sempritkan acak di pinggir plastik mika.
- Basahi cake dengan sugar syrup.
- Masukkan cream filling sampai setinggi plastik mika, ratakan permukaannya.
- Masukkan ke dalam freezer selama ± 1 jam.
- Lepaskan plastik mika dari pinggir cake.
- Campurkan topping Paletta Excellent Blueberry dengan sedikit air, aduk hingga rata.
- Masukkan ke dalam plastik segitiga. Sempritkan sambil memutar di atas cream.
Untuk dekorasi, - tambahkan buah blueberry, daun mint dan hiasan gula di atasnya.
