Milover Cake
Cake
Year round
2 cake uk. 20 cm x 10 cm
Difficulty :
| Cake: | ||
| 300 | g | Telur ayam |
| 180 | g | Gula kastor |
| 30 | g | Air |
| 15 | g | Quick 75 |
| 130 | g | Tepung terigu protein sedang |
| 25 | g | Tepung maizena |
| 35 | g | Cocoa powder |
| 35 | g | Gula halus |
| 10 | g | L’arome Chocolate |
| 40 | g | Margarin (leleh) |
| Simple syrup: | ||
| 100 | g | Air matang |
| 25 | g | Gula pasir |
| 1 | g | L’arome Vanilla Liquid |
| Milo cream: | ||
| 125 | g | Biobianca |
| 200 | g | Air es |
| 50 | g | Susu cair UHT (dingin) |
| 75 | g | Milk chocolate compound (leleh) |
| 4 | g | Gelatin bubuk |
| 20 | g | Air |
| Topping: | ||
| 50 | g | Milo bubuk |
| 15 | g | Milo chocolate bar (decoration) |
| Saran Harga Jual | 50.000 |
| Biaya Bahan Baku | 22.694 |
| Biaya Operasional | 9.078 |
| Total Biaya Kotor | 31.772 |
| % Keuntungan | 36% |
| Keuntungan | 18.228 |
Cake:
Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celcius. Kocok telur ayam, gula castor, air, Quick 75, tepung terigu dan tepung maizena di dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 5 menit, tambahkan bahan-bahan lainnya, aduk perlahan sampai tercampur rata. Tuangkan masing-masing ± 350 g adonan ke dalam 2 loyang ukuran 22 cm x 22 cm tinggi 5 cm yang sudah disemprot dengan Eazee Spray hanya di bagian dasarnya dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven selama ± 22 menit.
Simple syrup:
Campurkan semua bahan, kocok hingga gula larut.
Milo cream:
Campurkan Biobianca dan susu cair dingin, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit. Campurkan gelatin bubuk dan air, tim di atas air panas, sampai mencair. Campurkan 1/3 bagian cream ke dalam larutan gelatin, aduk rata. Masukkan kembali ke dalam keseluruhan cream tadi, tambahkan milk chocolate compound leleh dan milo bubuk, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit no. 2A.
Penyelesaian:
Setelah dingin, letakkan salah satu cake di atas cake bottom, basahi cake dengan simple syrup. Sempritkan milo cream di atasnya, ratakan. Letakkan cake kedua di atasnya, basahi cake dengan simple syrup. Sempritkan kembali milo cream di atasnya, ratakan. Taburi bagian atas cream dengan milo bubuk. Letakkan potongan milo chocolate bar di atasnya sebagai hiasan.
Deskripsi:
Chocolate cake dengan filling milo cream yang lezat dan toppingan milo cream dan bubuk milo bagi penggemar minuman Milo disajikan dengan tampilan yang elegan minimalis sebagai cake oleh-oleh.
