Chocolate Orange Short Cookies
Cookies
Year round
110 sandwich cookies
Difficulty :
| Adonan cookies: | ||
| 250 | g | Zeefine Vanilla Moist |
| 40 | g | Tepung terigu protein sedang |
| 75 | g | Mentega tawar |
| 35 | g | Telur ayam |
| 25 | g | Orange peel (cincang kasar) |
| 35 | g | Dark chocolate compound (cincang |
| Decoration: | ||
| 250 | g | Dark chocolate compound (leleh) |
| 10 | g | Kulit buah orange (parut) |
| Saran Harga Jual | 850 |
| Biaya Bahan Baku | 367 |
| Biaya Operasional | 147 |
| Total Biaya Kotor | 514 |
| % Keuntungan | 40% |
| Keuntungan | 336 |
Adonan cookies:
Panaskan oven suhu 170 derajat Celcius. Campurkan semua bahan kecuali dark chocolate compound di dalam mixer kecepatan sedang selama ± 3 menit. Tambahkan cincangan dark chocolate compound, aduk ± 5 detik hingga rata. Jangan sampai adonan berubah menjadi berwarna cokelat. Letakkan adonan di atas plastik roll. Panjangkan adonan cookies. Gunakan papan tipis untuk mengencangkan adonan hingga berbentuk bulat berdiameter 2,3 cm. Masukkan adonan ke dalam freezer selama ± 60 menit. Potong adonan dengan ketebalan ± 0,8 cm. Letakkan cookies di atas sheet pan yang sudah disemprot dengan Eazee Spray, biarkan ± 15 menit di suhu ruang. Panggang di dalam oven selama ± 12 menit.
Penyelesaian:
Setelah cookies dingin, celupkan 1/3 bagian cookies ke dalam dark chocolate compound leleh lalu taburkan parutan kulit buah orange di atasnya. Letakkan cookies di atas cooling rack, diamkan hingga cokelatnya mengeras.
Deskripsi:
Cookies dengan potongan orange peel dan chocolate chunks di dalamnya yang dicelupkan ke dalam lelehan dark chocolate, dijamin membuat moodmu jadi lebih semangat.
