Assorted Roll Bread
Bread & Doughnut
Year round
12 mini rolls Bread
Difficulty :
| Bread base: | ||
| 375 | gr | Zeefine Donut Mix |
| 8 | gr | Ragi instan |
| 35 | gr | Telur ayam |
| 120 | gr | Air dingin |
| Filling: | ||
| 100 | gr | Paletta Vla Chocolate |
| 70 | gr | Paletta Vla Vanilla |
| 30 | gr | Ze sauce Salted Caramel |
| Dekorasi: | ||
| 60 | gr | Milk chocolate compound (leleh) |
| 60 | gr | Kacang tanah cincang (sangrai) |
| 60 | gr | Dark chocolate compound (leleh) |
| 60 | gr | Biscuit crumble hitam |
| Saran Harga Jual | 5.300 |
| Biaya Bahan Baku | 2.271 |
| Biaya Operasional | 908 |
| Total Biaya Kotor | 3.179 |
| % Keuntungan | 40% |
| Keuntungan | 2.121 |
Bread base:
Panaskan oven pada suhu atas 180 derajat Celcius dan suhu bawah 150 derajat Celcius. Persiapkan 1 buah loyang ukuran 30 x 40 cm, semprot dengan Eazee Spray. Tempatkan semua bahan ke dalam mixing bowl, aduk dengan hook pada kecepatan rendah selama 2 menit, Kemudian lanjutkan mengaduk pada kecepatan sedang selama 12-15 menit hingga kalis. Bulatkan dan tutup adonan dengan plastik kemudian Istirahatkan adonan selama 15 menit. Tipiskan adonan seukuran loyang dan kembangkan di dalam proofer selama ± 45 menit. Panggang di dalam oven selama ± 13 menit hingga matang. Angkat dari oven, diamkan sebentar dan keluarkan dari loyang kemudian dinginkan.
Filling:
Persiapkan bahan-bahan filling, aduk rata Paletta Vla Vanilla dan Zesauce Salted Caramel kemudian sisihkan.
Dekorasi:
Persiapkan bahan-bahan dekorasi dan sisihkan.
Penyelesaian:
Potong bread base menjadi 2 bagian memanjang (15 x 40 cm). Poles 1 bagian bread base dengan Paletta Vla Chocolate dan 1 bagian lagi dengan vla caramel. Potong masing-masing bagian menjadi 3 bagian lagi (15 x 13 cm). Gulung masing-masing bagian seperti menggulung roll dengan menggunakan plastik penggulung. Diamkan roll bread di dalam chiller selama 15 menit sebelum dipotong-potong. Potong setiap roll menjadi 2 bagian sama panjang dan hasil jadinya 6 roll bread chocolate dan 6 roll bread caramel. Celupkan kedua sisi roll caramel ke dalam milk chocolate compound leleh dan taburi dengan kacang tanah cincang. Celupkan kedua sisi roll chocolate ke dalam dark chocolate compound leleh dan taburi dengan biscuit crumble hitam. Hiasi bagian tengah roll dengan spuitan melted chocolate.
Deskripsi:
Roti gulung nan lembut dengan aneka filling yang creamy dan enak, ditopingi dengan topingan yang crunchy menjadikan bread roll cocok dijadikan menu untuk oleh-oleh kekinian.
