Mocca Caramel Coconut Cookies
Cookies
Year round
103 cookies
Difficulty :
| Cookies dough: | ||
| 175 | g | Mentega tawar |
| 75 | g | Margarin |
| 175 | g | Gula halus |
| 75 | g | Telur ayam |
| 450 | g | Tepung terigu protein sedang |
| 75 | g | Maizena |
| 10 | g | Athena Baking Powder |
| 2 | g | L’arome Mocca |
| Topping: | ||
| 125 | g | Kelapa kering |
| Caramel chocolate: | ||
| 200 | g | Ze Sauce Salted Caramel |
| 100 | g | White chocolate compound (leleh) |
| Saran Harga Jual | 1.350 |
| Biaya Bahan Baku | 565 |
| Biaya Operasional | 226 |
| Total Biaya Kotor | 791 |
| % Keuntungan | 41% |
| Keuntungan | 559 |
Cookies glaze:
Campurkan kedua bahan, aduk hingga rata. Sisihkan.
Cookies dough:
Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celcius. Aduk mentega, margarin dan gula halus dengan mixer kecepatan sedang selama ± 2 menit. Tambahkan telur ayam, aduk sebentar. Tambahkan bahan-bahan lainnya, aduk hingga merata. Timbang masing-masing adonan ± 10 g. Bulatkan adonan cookies. Guling-gulingkan cookies di dalam kelapa kering. Letakkan cookies di atas sheet pan yang sudah disemprot dengan Eazee Spray. Tekan bagian cookies hingga lebih rata dan sedikit melebar. Tekan bagian tengah cookies dengan jari hingga membentuk cekungan agak dalam. Poles bagian atas cookies dengan cookies glaze, hindari memoles bagian tengah cookies. Panggang di dalam oven selama ± 13 menit.
Topping:
Campurkan kedua bahan, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
Penyelesaian:
Setelah dingin, sempritkan caramel chocolate di bagian tengah cookies.
Deskripsi:
Thumbprint cookies yang renyah dengan rasa mocca serta toppingan kelapa kering dan caramel chocolate yang lezat.
