• BERANDA
  • RESEP
  • TENTANG KAMI
  • HUBUNGI KAMI

Cookies

Cakes

Pastries

Bread & Doughnut

Mousse & Custard

  • PRICE SEGMENT
    • All Price
    • Deluxe
    • Good Value for Money
    • Economical
  • SEASON
    • All
    • Chinese new year
    • Christmas
    • Lebaran
    • Valentine
  • PRODUCT
Home Pastries Economical Year round Choco Granola Snack Bar

Choco Granola Snack Bar

Pastries Year round 7 snack bar Difficulty :


Bahan - Bahan

Chocolate bar:
150 g  Zeefine Choco Moist
100 g Zeefine Vanilla Moist
40 g Tepung terigu protein sedang
80 g Mentega (tawar)
40 g Telur ayam
35 g Chocolate chip
35 g Raisin (rendam di orange juice)
25 g Kacang mede (panggang & cincang kasar)
 
Topping:
Granola:
40 g  Oatmeal
20 g Almond slice
10 g Kelapa kering
5 g Wijen
10 g Raisin
7 g Palm sugar
10 g Gula pasir
5 g Minyak sayur
10 g Sari kurma
10 g Madu
15 g Air
  Garam secukupnya
 
Decoration:
100 g Chocolate coating
10 g Donut dusting

Perhitungan harga

Saran Harga Jual                         15.500
Biaya Bahan Baku                           6.500
Biaya Operasional                           2.600
Total Biaya Kotor                           9.100
% Keuntungan 41%
Keuntungan                           6.400

Pembuatan

Chocolate bar:
Campurkan semua bahan, kecuali chocolate chip, raisin dan kacang mede ke dalam bowl mixer, aduk menggunakan paddle dengan kecepatan sedang selama ± 3 menit. Tambahkan chocolate chip, raisin dan kacang mede, aduk hingga rata. Masukkan adonan ke dalam loyang brownis ukuran 30 cm x 10 cm tinggi 4 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang dalam oven suhu 160 derajat Celcius selama ± 25 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Topping:
Granola:

Aduk semua bahan di dalam mixer menggunakan paddle selama ± 1 menit hingga tercampur rata. Tuangkan adonan di atas chocolate bar dan padatkan. Panggang kembali pada oven suhu 140 derajat Celcius selama± 20 - 25 menit hingga kering/agak kecokelatan. Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Penyelesaian:
Setelah dingin, keluarkan snack bar dari loyang. Potong menjadi 7 buah snack bar. Taburkan bagian atasnya dengan donut dusting. Celup ¼ bagian snack bar di dalam chocolate coating.

 


Info Product

Zeefine Vanilla moist

More

Zeefine choco moist

More

Related Recipe

Assorted Fruity Dessert Box

More

Granola Cream Layer

More

Blueberry Mousseline Tart

More

Fruity Oat Tartlet

More

Mini Whoopie Pie Biscuit

More

Oreo Creamy Cup

More

Orange Caramel Choux

More

Choco Moist Banana Caramel

More