• BERANDA
  • RESEP
  • TENTANG KAMI
  • HUBUNGI KAMI

Cookies

Cakes

Pastries

Bread & Doughnut

Mousse & Custard

  • PRICE SEGMENT
    • All Price
    • Deluxe
    • Good Value for Money
    • Economical
  • SEASON
    • All
    • Chinese new year
    • Christmas
    • Lebaran
    • Valentine
  • PRODUCT
Home Mousse and Drinks Economical Year round Choco Strawberry Cream Dessert

Choco Strawberry Cream Dessert

Mousse and Drinks Year round 16 cup Difficulty :


Bahan - Bahan

Strawberry sauce:
600 g Paletta Fruitfill Strawberry
60 g Air es
 
Strawberry cream:
90 g Biobianca
120 g Air es
60 g Susu cair UHT
60 g Paletta Fruitfill Strawberry
 
Choco cake:
125 g  Zeefine Choco Moist
50 g Telur ayam
50 g Minyak sayur 
25 g Susu cair UHT
25 g Kacang mede (panggang dan cincang kasar)
 
Chocolate cookies:
65 g Zeefine Vanilla Moist
20 g Butter
10 g Telur ayam
10 g Tepung terigu protein sedang
10 g Palm sugar
15 g Dark chocolate compound (potong kecil-kecil)
 
Milky cream:
100 g Biobianca
150 g Air es
50 g Susu cair UHT
 
Decoration:
100 g Biobianca cream
16 buah  Strawberry 
16 buah Hstraiasan bunga daisy

Perhitungan harga

Saran Harga Jual                         13.000
Biaya Bahan Baku                           5.579
Biaya Operasional                           2.232
Total Biaya Kotor                           7.810
% Keuntungan 40%
Keuntungan                           5.190

Pembuatan

Strawberry sauce:
Campurkan kedua bahan, aduk hingga rata.

Strawberry cream:
Kocok Biobianca, air es dan susu cair di dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit, tambahkan Paletta Fruitfill Strawberry, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Choco cake:
Campurkan semua bahan, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit. Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 22 cm x 22 cm tinggi 4 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven dengan suhu 170derajat Celcius selama + 15 menit. Setelah dingin, ratakan bagian samping cake, bagi menjadi 16 potong.

Chocolate cookies:
Campurkan semua bahan, aduk hingga rata. Ratakan di atas sheetpan. Panggang di dalam oven suhu 170 derajat Celcius selama 15 menit. Setelah dingin, potong kecil-kecil.

Milky cream:
Kocok semua bahan di dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit, masukkan ke dalam plastik segitiga.

Penyelesaian:
Siapkan 16 buah cup plastik mika uk. kotak atas 7 cm x 7 cm, uk. kotak bawah 4,5 cm x 4,5 cm tinggi 7 cm, sempritkan 20 g strawberry sauce ke dalam cup. Sempritkan di atasnya 20 g strawberry cream. Letakkan choco cake yang sudah dipotong di atasnya. Taburkan potongan chocolate cookies di atasnya. Sempritkan 20 g milky cream di atas chocolate cookies. Sempritkan di atasnya 20 g strawberry sauce di atasnya cream. Masukkan ke dalam chiller selama ± 30 menit atau sampai dingin. Hias bagian atasnya dengan potongan buah strawberry dan hiasan bunga daisy.


Info Product

Paletta Fill Strawberry

More

Biobianca

More

Zeefine Vanilla moist

More

Zeefine choco moist

More

Related Recipe

Caramelo Mousse Tart

More

Chocolate Cheese Crème Dessert

More

Choco Mocca Caramel Dessert

More

Chocolate Fromage Fantasia

More

Green Tea Brownie Lumer

More

Tea Milky Mousse Caramel

More

Avocado Coffee Mousse Cake

More

Choco Cheese Dessert

More