Choco Strawberry Cream Dessert
Mousse and Drinks
Year round
16 cup
Difficulty :
| Strawberry sauce: | ||
| 600 | g | Paletta Fruitfill Strawberry |
| 60 | g | Air es |
| Strawberry cream: | ||
| 90 | g | Biobianca |
| 120 | g | Air es |
| 60 | g | Susu cair UHT |
| 60 | g | Paletta Fruitfill Strawberry |
| Choco cake: | ||
| 125 | g | Zeefine Choco Moist |
| 50 | g | Telur ayam |
| 50 | g | Minyak sayur |
| 25 | g | Susu cair UHT |
| 25 | g | Kacang mede (panggang dan cincang kasar) |
| Chocolate cookies: | ||
| 65 | g | Zeefine Vanilla Moist |
| 20 | g | Butter |
| 10 | g | Telur ayam |
| 10 | g | Tepung terigu protein sedang |
| 10 | g | Palm sugar |
| 15 | g | Dark chocolate compound (potong kecil-kecil) |
| Milky cream: | ||
| 100 | g | Biobianca |
| 150 | g | Air es |
| 50 | g | Susu cair UHT |
| Decoration: | ||
| 100 | g | Biobianca cream |
| 16 | buah | Strawberry |
| 16 | buah | Hstraiasan bunga daisy |
| Saran Harga Jual | 13.000 |
| Biaya Bahan Baku | 5.579 |
| Biaya Operasional | 2.232 |
| Total Biaya Kotor | 7.810 |
| % Keuntungan | 40% |
| Keuntungan | 5.190 |
Strawberry sauce:
Campurkan kedua bahan, aduk hingga rata.
Strawberry cream:
Kocok Biobianca, air es dan susu cair di dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit, tambahkan Paletta Fruitfill Strawberry, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
Choco cake:
Campurkan semua bahan, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit. Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 22 cm x 22 cm tinggi 4 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven dengan suhu 170derajat Celcius selama + 15 menit. Setelah dingin, ratakan bagian samping cake, bagi menjadi 16 potong.
Chocolate cookies:
Campurkan semua bahan, aduk hingga rata. Ratakan di atas sheetpan. Panggang di dalam oven suhu 170 derajat Celcius selama 15 menit. Setelah dingin, potong kecil-kecil.
Milky cream:
Kocok semua bahan di dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit, masukkan ke dalam plastik segitiga.
Penyelesaian:
Siapkan 16 buah cup plastik mika uk. kotak atas 7 cm x 7 cm, uk. kotak bawah 4,5 cm x 4,5 cm tinggi 7 cm, sempritkan 20 g strawberry sauce ke dalam cup. Sempritkan di atasnya 20 g strawberry cream. Letakkan choco cake yang sudah dipotong di atasnya. Taburkan potongan chocolate cookies di atasnya. Sempritkan 20 g milky cream di atas chocolate cookies. Sempritkan di atasnya 20 g strawberry sauce di atasnya cream. Masukkan ke dalam chiller selama ± 30 menit atau sampai dingin. Hias bagian atasnya dengan potongan buah strawberry dan hiasan bunga daisy.
